Produit de première nécessité, associé à la vie, le sel est un bien qui existe naturellement dans la nature : dans l'eau de mer, dans des sources d'eau salée et dans la terre.

Sachez que 70% environ de notre planète est occupée par des océans et qu'ils contiennent en moyenne 30 à 35 g de sel par litre, sur une profondeur moyenne de 3 500 m. Si on retirait tout le sel de la mer on recouvrirait le globe terrestre d'une épaisse croûte de plus de 50 mètres de haut.